Altyn Tursyk – Goldene Teigkuchen
Altyn Tursyk sind köstliche, goldbraune Teigkuchen, die besonders in der zentralasiatischen Küche beliebt sind. Sie überzeugen durch ihren knusprigen Außenrand und die weiche, fluffige Füllung. Ideal zum Frühstück oder als Snack in einer geselligen Runde.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Pfanne | Herd
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 50g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 1 TL |
| Vegetable Oil | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz, Eier und Milch in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Öl und die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in runde Stücke schneiden.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Teigstücke nacheinander bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Tursyk auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Altyn Tursyk warm mit Honig oder Marmelade als köstlichen Snack oder zum Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie den Teig mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Die Teigkuchen können auch mit Käse gefüllt werden für eine herzhafte Variation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Altyn Tursyk erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch einfach verständlich und keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten für Altyn Tursyk leicht erhältlich und erschwinglich sind.
