Altmühltaler Lachsforelle aus dem Ofen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Lachsforelle unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehe leicht zerdrücken.
4. Die Backform mit einem Esslöffel Olivenöl einpinseln und die Lachsforelle hineinlegen.
5. Die Zitrone und den Knoblauch in die Bauchhöhle der Forelle legen, dann die Außenseite mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Thymian und Rosmarin über die Forelle streuen.
7. Die Gemüse optional um die Forelle herum anordnen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
8. Mit Weißwein in der Auflaufform ablöschen und die Form mit Backpapier abdecken.
9. Die Lachsforelle für ca. 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar ist und das Fleisch leicht auseinanderfällt.
10. Optional: Für eine schönere Bräunung die Form in den letzten 10 Minuten öffnen.
11. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann portionsweise anrichten.

Servieren Sie die Lachsforelle mit frischem Baguette, einem leichten Blattsalat und einem Spritzer frischer Zitrone.

• Die Lachsforelle kann auch mit anderen Kräutern wie Dill zubereitet werden.
• Für mehr Geschmack können Sie die Forelle einen Tag vorher marinieren.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.

Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat; frische Lachsforellen sind je nach Saison erhältlich.