Altmodische Geflügel-Chowder
Dieses herzhaft-cremige Geflügel-Chowder ist ein klassisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Es kombiniert zartes Geflügel, frisches Gemüse und Kartoffeln in einer köstlichen, würzigen Brühe, die ideal für kalte Tage ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel | Handrührgerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, gekocht | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln) klein schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Das Mehl einstreuen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Bei niedriger Hitze 1-2 Minuten kochen lassen, um die Mehlgeschmack zu reduzieren.
- Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist und eine leicht dickliche Konsistenz hat.
- Die Kartoffeln, das Hühnchen, das Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Chowder cremig und heiß ist.
- Nach Belieben mit frischem Pfeffer und frischen Kräutern servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chowder mit frischem Baguette oder Crackern an der Seite und garnieren Sie es mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck anstelle von Hühnchen verwenden.
- Fügen Sie für eine schärfere Note eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Das Chowder kann im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, mit klaren Schritten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.