Altmark-Felder Kartoffelsuppe

1. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
3. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
4. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Nach dem Kochen die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Schlagsahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
7. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unter die Suppe mischen.
8. Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit frischem Brot oder Brötchen und einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft für eine extra frische Note.

• Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Lauch oder Blumenkohl variiert werden.
• Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten leicht erhältlich sind und preiswert in der Anschaffung.