Altes Rezept: Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das in vielen Regionen Deutschlands geschätzt wird. Sie sind knusprig und goldbraun, gefüllt mit der herzhaften Süße von frisch geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln, perfekt zum Mittagessen oder als Snack. Dieses Rezept zeigt, wie man sie einfach zubereiten kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Backpapier | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob reiben. In einer Schüssel zusammen mit der geriebenen Zwiebel vermengen.
- Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und platt drücken.
- Die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Apfelmus oder Sauerrahm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus oder Sauerrahm als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit kann man die Puffer bei niedriger Temperatur länger braten.
- Zusätzlich können Gewürze wie Muskatnuss für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind sehr erschwinglich, hauptsächlich durch die Verwendung von Kartoffeln als Hauptzutat.