Alte-Rezepte-Fleischschmelze
Die Alte-Rezepte-Fleischschmelze ist ein herzhaftes Gericht, das für seine reichhaltige Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen bekannt ist. Perfekt für kalte Tage, bietet es eine wohltuende und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren und für ein Minute leicht anrösten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur mindestens 1,5 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischschmelze mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Brühe zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Alten-Rezepte-Fleischschmelze ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches, um die Aromen zu intensivieren.
Kosten
Die Kosten richten sich hauptsächlich nach der Qualität des Rindfleisches, während die anderen Zutaten günstig sind.