Alte-Rezepte-Beigen-Pan-Brot

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und Zucker vermengen. In der Mitte eine Mulde formen.
2. Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Mit einer Gabel vorsichtig von den Seiten her vermengen.
3. Das Öl hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die gewünschte Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Nochmals abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot vor dem Backen mehrmals einschneiden.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Servieren Sie das Beigen-Pan-Brot frisch, aufgeschnitten mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie dem Teig Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und im Gefrierbeutel aufbewahren.
• Wer kein frisches Hefe hat, kann auch Trockenhefe verwenden (7g entspricht 20g frischer Hefe).

Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und auch für Anfänger geeignet. Ein wenig Geduld beim Gehen des Teiges ist erforderlich.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mehl und Hefe günstig erhältlich sind.