Altberliner Fischgerichte
Dieser Altberliner Bückling ist ein klassisches Rezept, das die Aromen von geräuchertem Fisch mit einer frischen Senfsoße vereint. Ideal für ein festliches Abendessen oder als deftige Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Rührlöffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Bückling, geräuchert | 1 St. |
| Senf, scharf | 3 EL |
| Schmand | 200 g |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den geräucherten Bückling gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Senf, Schmand, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen, um die Senfsoße zuzubereiten.
- Das Backblech mit etwas Wasser füllen, um den Bückling während des Backens feucht zu halten. Den Bückling auf das Blech legen und großzügig mit der Senfsoße bestreichen.
- Den Bückling im vorgeheizten Ofen für etwa 20-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und angenehm duftet.
- Achten Sie darauf, den Fisch während des Backens einmal zu wenden, damit er gleichmäßig gart. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Altberliner Bückling mit frisch gebackenem Brot, Kartoffelsalat oder grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Frische können Sie vor dem Servieren frischen Schnittlauch über den Bückling streuen.
- Das Gericht lässt sich auch gut aufwärmen, eignet sich somit hervorragend für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Altberliner Bücklings ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für alle, die Fischliebhaber sind.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Herkunft des Bücklings und den verwendeten Zutaten.