Alpenzopf - Alperbrot

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und die Eier vermengen. Die aufgelöste Hefe und die weiche Butter hinzufügen.
3. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, dann in drei Stränge teilen und diese zu einem Zopf flechten.
5. Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Zopf nach Belieben mit verquirltem Ei bepinseln und dann für 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Kruste.
7. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie den Alpenzopf frisch gebacken mit Butter, Marmelade oder Honig. Er passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich bis zu 3 Tage in einem kleinen Brötchenbehälter aufbewahren.

Die Zubereitung des Alpenzopf erfordert etwas Geschick beim Flechten, ist aber mit den richtigen Anweisungen leicht umzusetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da sie häufig in jedem Haushalt vorhanden sind.