Aloo Tikki – Knusprige Kartoffelpatties mit würziger Erbsenfüllung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca. 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und anschließend mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
3. Die Erbsen in einem kleinen Topf kurz blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mit einem Löffel leicht zerdrücken.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, dann Ingwer, Koriander, Garam Masala, Chilipulver und Kümmel hinzufügen und kurz anschwitzen.
5. Die Mischung mit den Erbsen vermengen, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
6. Das Kartoffelpüree in Portionen teilen, eine flache Scheibe formen, in die Mitte etwa einen Esslöffel der Erbsenfüllung geben und die Ränder gut verschließen.
7. Die Patties in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
8. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen und die Patties goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Warm servieren und genießen! Optional mit Chutney oder Joghurt reichen.

Servieren Sie die Aloo Tikki mit frischem Koriander-Joghurt oder einer scharfen Chilipaste. Sie können auch eine Beilage aus frischem Salat hinzufügen.

• Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Patties lassen sich auch im Voraus zubereiten und tiefgefrieren.
• Servieren Sie sie knusprig frisch aus der Pfanne für das beste Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung der Aloo Tikki erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der richtigen Anleitung einfach umsetzbar. Ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.