Aloo Tikki Chaat
Aloo Tikki Chaat ist ein beliebter indischer Snack, der aus gebratenen Kartoffel-Patties (Tikkis) besteht, die mit verschiedenen würzigen Soßen, Joghurt und frischen Zutaten serviert werden. Dieser köstliche Snack kombiniert Aromen und Texturen und ist einfach zuzubereiten, ideal für Partys oder als Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel zum Servieren | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 500g |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Paniermehl | 100g |
| Öl zum Braten | Nach Bedarf |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Tamarinden-Chutney | 4 EL |
| Grüne Chutney (Korianderminze) | 4 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
- Kümmel, Koriander, grüne Chilis und Ingwer zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Paniermehl hinzufügen, um die Mischung zu binden. Gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Patties (Tikkis) formen, etwa 1 cm dick.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Tikki-Patties vorsichtig ins heiße Öl geben und auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
- Die fertigen Tikkis auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Tikkis auf einem Servierteller anrichten. Mit Joghurt, Tamarinden-Chutney, grünem Chutney, gewürfelten Zwiebeln und frischem Koriander garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Aloo Tikki Chaat warm, garniert mit Joghurt, Tamarinden-Chutney und frischem Koriander. Dazu kann man Chai oder andere erfrischende Getränke reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Patties lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie das Paniermehl durch zerstoßene Maisflocken ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger, da die Schritte leicht verständlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was Aloo Tikki Chaat zu einer kostengünstigen Speise macht.