Aloo Tama (Kartoffeln mit Bambussprossen)
Aloo Tama ist ein herzhafter nepalesischer Eintopf, der Kartoffeln mit zarten Bambussprossen kombiniert. Dieses Gericht ist voll von Geschmack und bietet eine einzigartige Textur, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Perfekt für Veganer und alle, die eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit genießen möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Bambussprossen, eingelegt | 200g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Ingwer ebenfalls vorbereiten.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Kartoffelwürfel, Bambussprossen, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Wasser angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Aloo Tama heiß mit Reis oder Chapati. Ein frischer Salat oder Joghurtsauce ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht abgewandelt werden, indem Sie auch anderes Gemüse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert grundlegende Schneidetechniken und das Kochen in einem Topf.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und variieren je nach Region, aber die meisten Zutaten sind preiswert erhältlich.