Aloo Paratha (Kartoffelfüllung)

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und in einer Schüssel gut zerdrücken.
2. Zwiebel, grünen Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz zu den Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen.
3. Das Weizenmehl in eine Rührschüssel geben und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
5. Eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche ausrollen, dann einen Esslöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte geben und die Ränder zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen.
6. Diesen gefüllten Teig wieder vorsichtig zu einer runden Scheibe ausrollen.
7. Eine Pfanne erhitzen und etwas Ghee oder Öl hinzufügen. Den Paratha in die Pfanne legen und beidseitig goldbraun braten.
8. Den Aloo Paratha heiß servieren, idealerweise mit Joghurt oder Pickles.

Servieren Sie Aloo Paratha heiß mit Joghurt, Mango-Pickle oder einfach mit geschmolzener Butter. Es kann auch als Snack oder Teil eines herzhaften Frühstücks genossen werden.

• Die Kartoffeln können auch mit anderen Gewürzen je nach Geschmack angepasst werden.
• Für eine noch würzigere Füllung, fügen Sie einige gemahlene Gewürze hinzu, wie z.B. Küchen-Kreuzkümmel.
• Die Parathas können auch eingefroren werden und lassen sich leicht aufwärmen.

Die Zubereitung von Aloo Paratha erfordert etwas Übung im Umgang mit Teig, ist jedoch leicht zu erlernen. Die Anleitung ist einfach und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für Aloo Paratha sind gering, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind. Hauptsächlich werden Kartoffeln und Mehl benötigt.