Aloo Paratha (gefüllte Fladenbrote)
Aloo Paratha sind leckere gefüllte Fladenbrote, die in der indischen Küche sehr beliebt sind. Sie bestehen aus einem dünnen Teig und sind mit einer schmackhaften Mischung aus gewürzten Kartoffeln gefüllt. Dieses Gericht ist perfekt für Brunch oder als herzhaftes Frühstück.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Brett zum Ausrollen | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 2 Tassen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | Zur Anwendung beim Braten |
| Wasser | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Wasser zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die pürierten Kartoffeln mit Zwiebel, grünen Chilis, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Garam Masala und Salz gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
- Eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu einem kleinen Kreis ausrollen. Ein Esslöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte geben und die Ränder der Teigscheibe über der Füllung zusammenfalten.
- Den gefüllten Teigball vorsichtig wieder zu einem runden Fladen ausrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Ghee hineingeben. Den Fladen von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis alle Fladen zubereitet sind.
Serviervorschläge
Aloo Paratha kann heiß serviert werden, begleitet von Joghurt, eingelegtem Gemüse oder einer würzigen Chutney-Sauce. Ideal für ein herzhaftes Frühstück.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 62-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Teig besonders weich zu machen, etwas Joghurt in den Teig geben.
- Falls vegan: Ghee durch Pflanzenöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aloo Paratha ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für ein Budgetgericht.