Aloo Matar (Kartoffeln und Erbsen Curry)

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die ganzen Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Einige Sekunden rösten, bis sie duften.
3. Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und alles anschwitzen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
4. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
5. Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Chili hinzufügen und kurz anrösten.
6. Die Kartoffelwürfel hinzufügen, gut umrühren und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren, die Erbsen hinzufügen, den Deckel auf den Topf setzen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Mit Salz abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan.

Servieren Sie Aloo Matar heiß mit basmati Reis oder Naan-Brot. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.

• Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
• Die Aloo Matar Mischung kann auch gut für Füllungen in gefüllten Chapatis oder Parathas verwendet werden.
• Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Die Zubereitung von Aloo Matar ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Anfänger in der indischen Küche.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Aloo Matar zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.