Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht, das die Aromen von Kartoffeln und Blumenkohl kombiniert, gewürzt mit Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Es ist ein schmackhaftes vegetarisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Ideal für alle, die sich gesund und vegetarisch ernähren möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Gemüsehobel
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Blumenkohl, in Röschen zerteilt | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Koriander zur Garnitur | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Kreuzkümmelsamen einstreuen und für eine Minute braten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Kartoffeln und Blumenkohlröschen in den Topf geben. Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, um das Anbrennen zu verhindern, und den Topf abdecken. Lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach dem Kochen mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Aloo Gobi mit frischem Naan oder Basmatireis. Eine Beilage von Joghurt oder einem frischen Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie grüne Chilischoten hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten für zusätzliche Farben und Texturen.
Schwierigkeitsgrad
Aloo Gobi ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und benötigen keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da die Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.