Aloo Esfenaj – Lamm-Kurpflaumen-Spinat-Eintopf
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus zartem Lammfleisch, frischem Spinat und süßen Kurpflaumen, perfekt für kalte Tage. Der Eintopf vereint verschiedene Gewürze zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis und ist sättigend sowie nahrhaft.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Töpfe | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Spinat, frisch | 300g |
| Kurpflaumen | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 750ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich wird.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika) einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Wasser oder Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abdecken, dann 60 Minuten lang sanft schmoren lassen.
- Den Spinat und die Kurpflaumen hinzufügen, gut vermengen und weitere 15-20 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist und das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Fladenbrot oder Reis, um die köstlichen Aromen perfekt zu ergänzen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Teller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Soße können Sie die Brühe durch Rotwein ersetzen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf erfordert einige vorbereitende Schritte, aber die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis sehr schmackhaft, ideal für Kochanfänger und Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Lammfleisches ab, während die restlichen Zutaten preisgünstig sind.