Aloo Chaat Puchkas
Aloo Chaat Puchkas sind beliebte indische Snacks, die aus knusprigen Teigkugeln bestehen, die mit würzigen Kartoffeln und einer Vielzahl von Saucen gefüllt werden. Diese Kombination von Texturen und Aromen macht sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Teigroller | Kessel oder tiefe Fritteuse | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig für Puchkas | 250 g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Tamaringe-Sauce | 50 g |
| Joghurt | 100 g |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Für die Puchkas den Teig vorbereiten und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend kleine Kugeln formen und dünn ausrollen.
- Öl in einem Kessel oder einer tiefen Fritteuse erhitzen und die Teigfladen darin goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die pürierten Kartoffeln mit Zwiebeln, Koriander, Chaat Masala, grünem Chili und Salz mischen.
- Die frittierten Puchkas vorsichtig in der Mitte aufbrechen und mit der Kartoffelmischung füllen.
- Vor dem Servieren mit Tamarinde-Sauce und Joghurt garnieren. Nach Belieben anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Aloo Chaat Puchkas mit frischer Minze und Koriander als Garnierung. Ein spritziger Limettennebel kann das Aroma verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Puchkas können auch mit anderen Füllungen wie Kichererbsen oder Gemüse variiert werden.
- Für mehr Schärfe schneiden Sie zusätzliche grüne Chilis hinzu.
- Diese Snack ermöglicht es, kreativ mit verschiedenen Saucen und Gewürzen zu experimentieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aloo Chaat Puchkas erfordert einige Kochfähigkeiten beim Frittieren, ist jedoch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten einfach zu beschaffen und preiswert sind.