Aloo Biryani

1. Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann in kochendem Wasser 10 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen.
2. Den Basmati Reis in kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist, und dann 30 Minuten einweichen.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
4. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
5. Die gewürfelten Tomaten und das Garam Masala hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die vorgegarten Kartoffeln und Joghurt hinzufügen, alles gut vermischen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, den eingeweichten Reis dazugeben und für ca. 10 Minuten kochen, bis der Reis fast gar ist. Abgießen.
8. In einem großen Topf eine Schicht Kartoffel-Mischung anrichten, gefolgt von einer Schicht Reis. Mit frischem Koriander und Minze bestreuen.
9. Den Topf abdecken und auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gegart ist.
10. Das Aloo Biryani vorsichtig umrühren und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Aloo Biryani mit Raita (Joghurt-Dip) und einem einfachen Gurkensalat.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Rosinen und geröstete Cashewkerne hinzufügen.
• Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili-Pulver hinzu.
• Das Biryani kann auch mit anderen Gemüsearten wie Karotten oder Erbsen zubereitet werden.

Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte, aber mit etwas Geduld kann jeder diese köstliche Biryani zubereiten.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und günstig sind.