Almejas a la Marinera (Muscheln nach Seemannsart)
Almejas a la Marinera sind ein traditionelles spanisches Gericht, das frische Muscheln in einer würzigen Tomatensauce serviert. Diese maritime Delikatesse vereint den Geschmack des Meeres mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und ist perfekt für ein festliches Abendessen oder eine gesellige Tapasrunde.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, püriert | 400 g |
| weißer Wein | 150 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Das pürierte Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Sauce verdickt.
- Den weißen Wein einrühren und die Sauce 5 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verfliegt.
- Die Muscheln in den Topf geben, gut umrühren und mit einem Deckel abdecken. 5-10 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln heiß mit einer Scheibe frischem Baguette und optional mit einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Muscheln können auch mit anderen Meeresfrüchten kombiniert werden.
- Das Gericht schmeckt am besten mit frisch gefangenem Fisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert, insbesondere wenn frische Muscheln in der Saison erhältlich sind.