Alioli: Katalanische Knoblauchsoße
Alioli ist eine klassische katalanische Knoblauchsoße, die vor allem zu Tapas und Meeresfrüchten serviert wird. Sie ist eine cremige, aromatische Sauce, die einfach zuzubereiten ist und mit ihrem intensiven Knoblauchgeschmack überzeugt.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Pürierstab | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Öl (z.B. Olivenöl) | 150 ml |
| Ei (optional) | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Knoblauch
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Mit einem Mörser oder einem Pürierstab die Knoblauchzehen zu einer Paste verarbeiten.
- Wenn Sie ein Ei verwenden, fügen Sie es nun zur Knoblauchpaste hinzu.
- Langsam das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, während Sie weiter pürieren, bis die Mischung emulgiert und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Abschmecken und bei Bedarf weiter würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Alioli als Dip zu frischem Brot, Gemüse oder Meeresfrüchten. Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine milder schmeckende Sauce können Sie die Menge des Knoblauchs reduzieren.
- Alioli kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, lassen Sie das Ei weg und verwenden Sie nur Öl und Knoblauch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte. Auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Hauptzutaten recht günstig sind.