Alinazik Kebab – Hackfleisch auf Auberginen-Joghurt-Creme
Alinazik Kebab ist ein köstliches Gericht, das saftiges Hackfleisch auf einer cremigen Auberginen-Joghurt-Basis serviert. Es vereint die Aromen des Orients und bringt frische Kräuter sowie Gewürze zusammen, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein besonderes Fest.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Aubergine | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Auberginen der Länge nach halbieren und kreuzweise einritzen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Das Hackfleisch in kleine Frikadellen formen und in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie schön braun und durchgegart sind.
- Die gerösteten Auberginen mit einem Löffel auskratzen und das Fruchtfleisch mit dem Joghurt, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die Auberginen-Joghurt-Creme auf einer Servierplatte anrichten und die gebratenen Hackfrikadellen darauf platzieren. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Alinazik Kebab mit warmem Fladenbrot und einem frischen Salat zur Abrundung des Geschmacks. Eine scharfe Sauce kann zusätzliche Würze hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Auberginen mit Knoblauch und frischen Kräutern füllen, bevor Sie sie backen.
- Die Hackfleischfrikadellen können auch auf einem Grill zubereitet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Optional: Geben Sie za’atar oder Sumach zu den Auberginen für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld, da die Auberginen geröstet und das Hackfleisch gegrillt werden müssen. Mit der Anleitung ist es jedoch machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und abhängig von der Fleischqualität sowie den saisonalen Preisen für Gemüse.