Alinazik
Alinazik ist ein köstliches türkisches Gericht, das aus gegrillten Auberginen, Joghurt und einer aromatischen Knoblauchsoße besteht. Es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage und besticht durch seine cremige Textur und den rauchigen Geschmack der Auberginen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Joghurt, griechisch | 250 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist. Gelegentlich wenden.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in einer Schüssel mit dem Joghurt vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
- Sobald die Auberginen fertig gegrillt sind, vom Grill nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Das Auberginenpüree mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurt und etwas Paprikapulver garnieren.
- Servieren Sie das Alinazik warm oder bei Zimmertemperatur mit frischem Brot oder Pita. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Alinazik wird idealerweise mit frisch gebackenem Fladenbrot oder Pita serviert. Dazu passt auch ein einfacher grüner Salat oder Oliven.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Kräuter über das Püree streuen.
- Das Gericht kann auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Alinazik ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und keine besonderen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Zutaten für Alinazik sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.