Aligusta - Hummer in Tomatensauce
Dieses exquisite Rezept für Aligusta verbindet die zarten Aromen von frisch zubereitetem Hummer mit einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, lebendig | 1 kg |
| Tomaten, frisch | 500 g |
| Zwiebeln, schön klein gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Basilikum, frisch | 50 g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Hummer in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten garen, bis er rot-orange wird. Anschließend den Hummer herausnehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten tief kreuzweise einschneiden, kurz blanchieren und die Haut abziehen. In kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die vorbereiteten Tomaten in die Pfanne geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eine dickere Konsistenz erreicht hat.
- Den gekochten Hummer aufschneiden, das Fleisch herauslösen und in die Tomatensauce geben. Kurz umrühren und noch einige Minuten sanft erhitzen.
- Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hummer in Tomatensauce zusammen mit frischem Brot oder Pasta für ein perfektes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für die Sauce reife Tomaten für den besten Geschmack.
- Restliche Sauce lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Kochen des Hummers und der Zubereitung der Sauce.
Kosten
Die Kosten für Hummer können variieren, jedoch ist das Gericht dank der hochwertigen Zutaten ein wahres Gourmet-Erlebnis.