Ali Nazik Kebab
Ali Nazik Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht, das zartes Grillfleisch auf einer cremigen Auberginenpaste serviert. Die Kombination aus würzigem Fleisch und der samtigen Textur der Auberginen macht es zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Schüssel | Pfanne | Messer | Brett | Grillspieße
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Auberginen | 2 St. |
| Yoghurt, natur | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Auberginen grillen, bis die Haut schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend die Auberginen schälen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Das grüne Fruchtfleisch der Auberginen mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen.
- Das Lammfleisch in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und dann auf Grillspieße stecken.
- Die Lammspieße auf den Grill legen und 10-15 Minuten von jeder Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Das geröstete Auberginenpüree auf einem Teller anrichten, die Lammspieße darauflegen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ali Nazik Kebab mit warmem Fladenbrot und einer Beilage aus frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Grillen mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Das Lammfleisch kann auch durch Hähnchen oder Rindfleisch ersetzt werden.
- Für eine scharfe Note kann dem Joghurt ein wenig Chili hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Grillkenntnisse, macht aber Spaß und ist für die ganze Familie geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und -menge ab.