Alheiras de Mirandela - Mirandela-Wurst

1. Das Schweine- und Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in der Fleischmaschine zerkleinern.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das angebratene Gemüse zum zerkleinerten Fleisch geben, zusammen mit dem altbackenen Brot, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer. Gut vermengen.
4. Die Schweinedärme gründlich reinigen und auf die Wurstfüllmaschine aufziehen.
5. Die Fleischmischung in die Därme füllen und dabei vorsichtig mit einem Holzstab die Luft herausdrücken, um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Die Enden der Würste gut binden.
6. Die gefüllten Würste in einem großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
7. Nach dem Garen die Würste leicht abkühlen lassen und dann in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
8. Die Alheiras de Mirandela servieren und genießen.

Servieren Sie die Wurst mit einem frischen Salat und knusprigem Brot. Sie kann auch als Teil eines Tapas-Buffets angeboten werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Wurst mit einer scharfen Chilisauce servieren.
• Die Würste lassen sich gut einfrieren und später braten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Füllung, um den Geschmack zu variieren.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Füllen der Würste, ist aber relativ unkompliziert.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab.