Alheira de Vitela - Kalbswurst
Alheira de Vitela ist eine traditionelle portugiesische Wurst, die aus Kalbfleisch, Weissbrot und einer Mischung aus Gewürzen hergestellt wird. Diese herzhafte und aromatische Wurst ist ideal zum Grillen oder Braten und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt zu verschiedenen Beilagen passt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Hackenbrett | Messer | Schüssel | Wurstfüller | Küchenmaschine | Pfanne | Schnur
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, grob gehackt | 500g |
| Weissbrot, ohne Rinde | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Schweinedärme, gewaschen | 1 M |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Weissbrot in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
- Das grob gehackte Kalbfleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, die Petersilie, Salz und Pfeffer zum Weissbrot hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine Küchenmaschine geben und kurz pürieren, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
- Die Schweinedärme sorgfältig vorbereiten und mit der Wurstmasse füllen. Am Ende der Füllung die Enden mit Schnur verschließen.
- Die gefüllten Würste in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Alheira de Vitela warm servieren, z.B. mit einem frischen Salat oder Kartoffeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Alheira de Vitela mit einem frischen grünen Salat und knusprigen Bratkartoffeln oder auf einem Grill mit einem Dip Ihrer Wahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Würste können auch gegrillt werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass die Wurstmasse gut gewürzt ist, um Geschmack zu garantieren.
- Die Alheira eignet sich hervorragend für ein BBQ, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern vor dem Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Alheira de Vitela erfordert etwas Geschick im Umgang mit Wurstfüllern, ist aber für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment und hängen von der Fleischqualität ab.
