Algerischer Karottensalat mit Zitronendressing

1. Die Karotten gründlich waschen und schälen. Anschließend mit einer Reibe grob raspeln und in eine große Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Das Dressing über die geraspelten Karotten geben und gut vermengen, sodass alle Karotten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die frische Petersilie fein hacken und unter den Salat heben. Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
5. Den Salat auf einer schönen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie dekorieren. Servieren und genießen!

Der Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann auch mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse für mehr Geschmack ergänzt werden.

• Für eine besondere Note können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
• Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, wenn er luftdicht verpackt ist.
• Verwenden Sie frischen Zitronensaft für den besten Geschmack.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Wahl macht.