Albondigas – Kubanische Fleischbällchen
Albondigas sind herzhafte kubanische Fleischbällchen, die in einer aromatischen Tomatensauce serviert werden. Dieses Gericht ist eine beliebte Wahl in der kubanischen Küche und vereint zartes Hackfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Paniermehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tomatensauce | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen, das Paniermehl, das Ei, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen (ca. golfballgroß) formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
- Die Tomatensauce hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Fleischbällchen etwa 15 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Mit frischem Koriander bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Albondigas mit weißem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Eine Beilage von gemischtem Salat passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Fleischbällchen vorher marinieren.
- Die Albondigas können auch in einer Gemüsebrühe gekocht werden, um eine leichtere Variante zu schaffen.
- Bleiben Sie bei der Zubereitung der Tomatensauce klassisch, aber fügen Sie gerne Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Albondigas ist einfach und erfordert nur ein wenig Geschick beim Formen der Bällchen. Mit der richtigen Würzung eignen sie sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hackfleisch und die meisten Zutaten preiswert sind.