Albóndigas in Tomatensauce-Pintxo

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Paniermehl, das Ei, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) aus der Fleischmasse formen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Albóndigas darin rundherum goldbraun anbraten.
4. Wenn die Fleischbällchen fertig sind, die Tomatensauce in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Die Albóndigas 15-20 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
5. Die Petersilie unter die Sauce mischen und gut umrühren.
6. Die Pintxos: Eine Scheibe Brot auf einen Teller legen, darauf ein oder zwei Albóndigas mit etwas von der Tomatensauce anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Albóndigas auf kleinen Holzspießen als Pintxos, ideal als Snack bei Feiern oder als Teil einer Tapas-Auswahl.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Albóndigas streuen.
• Diese Fleischbällchen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach nach dem Auskühlen portionsweise einfrieren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Es erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.

Die Kosten für Zutaten sind niedrig und die Zubereitung lohnt sich für die Menge an Portionen.