Albondigas in Tomatensauce

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Petersilie, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Albondigas von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In der gleichen Pfanne die Tomatensauce hinzufügen, mit Zucker und Oregano würzen und zum Kochen bringen. Die Albondigas wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Albondigas nach 20 Minuten vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
5. Nach dem Kochen die Albondigas heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Albondigas in einer tiefen Schüssel, garniert mit frischer Petersilie und einem Stück knusprigem Brot zum Dippen. Ideal als Tapas oder Hauptgericht mit Beilagen wie Reis oder Salat.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Tomatensauce geben.
• Die Albondigas lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen, da sie durchziehen und noch intensiver im Geschmack werden.

Die Zubereitung der Albondigas erfordert einige Grundlagen beim Kochen, ist aber leicht verständlich und gut nachzuvollziehen.

Die Kosten sind moderat, da Hackfleisch und Grundzutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.