Albóndigas: Fleischbällchen
Albóndigas sind saftige spanische Fleischbällchen, die in einer aromatischen Tomatensauce serviert werden. Dieses Rezept bringt den Geschmack Spaniens direkt in Ihre Küche und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine Tapasfeier.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Backblech | Scharfes Messer | Klarsichtfolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paniermehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl zum Braten | 2 EL |
| Tomatensauce | 400g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, frische Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und auf ein Backblech legen.
- Die Tomatensauce in die Pfanne geben und die angebratenen Fleischbällchen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind.
- Die Albóndigas heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Albóndigas mit frischem Baguette oder Reis. Dazu passt ein frischer Blattsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Albóndigas auch im Ofen backen, um sie gesünder zuzubereiten.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und erschwinglich, ideal für ein Familienessen.