Albaloo Polo (Sauerkirschreis)
Albaloo Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus duftendem Reis und fruchtigen Sauerkirschen besteht. Diese köstliche Kombination ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Sieblöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Sauerkirschen, entsteint | 250g |
| Zucker | 100g |
| Butter oder Öl | 50g |
| Wasser | 600ml |
| Salz | 1 TL |
| Safran (optional) | eine Prise |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in reichlich Wasser mindestens 1 Stunde einweichen. Danach abgießen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Die entsteinten Sauerkirschen und den Zucker hinzufügen und kurz anbraten, bis die Kirschen weich werden und der Zucker schmilzt.
- Den vorgekochten Reis wieder in den Topf zu den Kirschen geben, das Salz, den Zimt und optional den Safran hinzufügen und gut vermischen.
- 600ml Wasser hinzufügen, den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Den Reis ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis er vollständig durchgegart ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Albaloo Polo vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern und auf einer Platte anrichten. Servieren Sie den Reis warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Albaloo Polo als Hauptgericht zusammen mit gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Pistazien als Garnierung verwenden.
- Der Reis kann auch mit Joghurt serviert werden, was eine erfrischende Ergänzung darstellt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Albaloo Polo erfordert etwas Erfahrung mit der Reiszubereitung, ist jedoch nicht zu kompliziert und mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt günstig, insbesondere wenn man die Saisonfrüchte selbst erntet oder frisch kauft.