Albaloo Polo – Sauerkirsch-Reis mit Fleischbällchen
Albaloo Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das aromatischen Reis mit Sauerkirschen kombiniert und mit köstlichen, gewürzten Fleischbällchen serviert wird. Dieses Gericht ist eine harmonische Balance aus süßen und herzhaften Aromen, das sowohl festlich als auch alltagstauglich ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Siebe | Herd
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 300g |
| Sauerkirschen, entsteint | 200g |
| Rinderhackfleisch | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 600ml |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem topf mit 600ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und ca. 10–15 Minuten kochen, bis er al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Pfeffer und Petersilie zum Fleisch geben und gut vermengen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen.
- Eine separate Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gekochten Reis und die Sauerkirschen vorsichtig unter das Fleisch mischen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt erwärmen, damit die Aromen sich entfalten.
- Mit Butter servieren und die Fleischbällchen darauf anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Albaloo Polo mit einem frischen Salat und Joghurt für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Mandeln oder Pistazien hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchen zubereitet werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, ist aber für Anfänger machbar, da alle Schritte gut nachvollziehbar sind.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleisch- und Reisqualität.