Alagshe – Kirgisische Hefeteig-Bälle

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und das Pflanzenöl vermischen. Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kräftig durchkneten. In kleine Portionen schneiden und daraus Bälle formen.
5. In einem großen Topf oder einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen (die Temperatur sollte 180 °C betragen). Mit einem Thermometer überprüfen, wenn vorhanden.
6. Die Hefeteigbälle vorsichtig in das heiße Öl legen und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Die Alagshe auf ein mit Küchentuch ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren.

Servieren Sie die Alagshe warm, einfach so oder mit einer süßen Füllung wie Marmelade oder Honig. Ein minztee passt hervorragend dazu!

• Für eine extra knusprige Haut, die Bällchen nach dem Frittieren kurz im Ofen warmhalten.
• Wem süße Leckereien schmecken, kann zusätzlich etwas Zimt oder Vanillezucker in den Teig geben.

Die Zubereitung von Alagshe ist mittelkomplex und erfordert ein wenig Übung beim Frittieren. Aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen!

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Alagshe zu einem günstigen Genuss macht.