Akyeke – Fufu aus Maniok
Akyeke ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus fermentiertem und gedämpftem Maniok hergestellt wird. Es hat eine faserige Konsistenz und wird oft als Beilage zu herzhaften Saucen und Eintöpfen serviert. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch eine tolle glutenfreie Option.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Dämpfer | Messer | Schneidebrett | Große Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 1 kg |
| Wasser | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok in große Stücke schneiden und gründlich waschen. Die Stücke dann in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Das Wasser zum Kochen bringen und den Maniok etwa 30 Minuten lang kochen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Den gegarten Maniok abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das zerdrückte Maniok mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. die Mischung in einen Dämpfer geben und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten dämpfen, bis sie heiß und geschmeidig ist.
- Akyeke warm servieren, zusammen mit Lieblingssaucen oder Eintöpfen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Akyeke mit herzhaften Saucen, wie zum Beispiel Fisch- oder Fleischgerichten aus der Westafrikanischen Küche. Es kann auch mit einer scharfen Sauce oder Gemüse serviert werden. Akyeke eignet sich besonders gut als Beilage zu Itikiri, einem traditionellen Eintopf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack kann man beim Kochen des Manioks einige Blätter von frischem Gemüse hinzufügen.
- Die Konsistenz des Akyeke kann durch die Menge an Wasser beim Zerdrücken variieren. Nach Belieben mehr oder weniger hinzufügen.
- Akyeke lässt sich auch gut für Meal-Prep verwenden und kann in Portionen eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Akyeke ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Es ist ein großartiges Gericht für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutat Kosten sind minimal, da Maniok in vielen Regionen günstig erhältlich ist. Dies macht Akyeke zu einer preiswerten Option für jede Familie.