Akoho sy Varanga – Madagassiches Huhn
Dieses traditionelle madagassische Rezept kombiniert zartes Hühnchen mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen, Zwiebeln und Kokosmilch. Es ist ein köstliches Gericht, das die Aromen Madagaskars auf den Tisch bringt und sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr schmackhaft ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1,5 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Hühnchenteile dazugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und die Hitze erhöhen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
- Kokosmilch in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur 30-40 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren. Dazu passt Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit duftendem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt die Aromen wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Hühnchen kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem durch das Hühnchen, während die übrigen Zutaten relativ günstig sind.