Akoho sy Sakamalao – Huhn mit Ingwer
Akoho sy Sakamalao ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das zartes Huhn in einer aromatischen Ingwersauce präsentiert. Die Kombination von frischem Ingwer, Zwiebeln und Gewürzen verleiht dem Gericht eine besondere Würze und macht es zu einer geschmacklichen Offenbarung. Perfekt für eine gehaltvolle Mahlzeit, die die Aromen Madagaskars auf den Tisch bringt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Ingwer, frisch und gerieben | 50 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Das Hähnchenstück in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Den geriebenen Ingwer und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten weiter braten.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen, gut umrühren und das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und das Gericht 40–50 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Akoho sy Sakamalao mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, indem Sie alle Zutaten hineingeben und bei niedriger Temperatur 6 Stunden kochen lassen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Anfänger. Die Zubereitung erfordert wenig Kochzeit und hat klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, besonders in Regionen, wo frische Gewürze und Kokosmilch leicht erhältlich sind.