Aklou: Bohnenkartoffelbrei
Aklou ist ein köstlicher und nahrhafter Bohnenkartoffelbrei, der mit einfachen Zutaten zubereitet wird. Die Mischung aus cremigen Kartoffeln und proteinreichen Bohnen macht dieses Gericht zu einer perfekten Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Stabmixer | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Weiße Bohnen, gekocht | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gekochten weißen Bohnen zur Pfanne hinzufügen und mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Bohnenmischung vorsichtig unter das Kartoffelpüree heben und gut vermengen. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Serviere den Aklou mit einem Spritzer Olivenöl und frischer Petersilie. Dazu passen warmes Fladenbrot oder eine frische Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Das Gericht kann auch mit Karotten oder Kürbis für eine süßere Note ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was Aklou zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.