Akbari Dal
Akbari Dal ist ein köstliches indisches Gericht, das besonders für seine aromatische Tomatensauce und die reichhaltigen Gewürze bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert rote Linsen mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen und eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise. Perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| frischer Koriander, zum Garnieren | einige Stiele |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf Ghee oder Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie zu knistern beginnen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
- Die gewürfelten Tomaten, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die roten Linsen und 600 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Dal 30-40 Minuten lang sanft köcheln zu lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Akbari Dal kann warm serviert werden, garniert mit frischem Koriander. Dazu passt gut basmati Reis oder Naan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Sahne am Ende des Kochens hinzugefügt werden.
- Restliches Dal lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Akbari Dal sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.