Akassa (fermentierte Polenta)

1. Das Maismehl in eine große Schüssel geben und mit 1 Liter Wasser verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Die Mischung abdecken und bei Raumtemperatur für 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen. Je länger die Fermentation, desto intensiver der Geschmack.
3. Nach der Fermentation das Wasser abgießen und das fermentierte Maismehl erneut gut durchrühren.
4. In einem Topf mit einer Prise Salz kochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten dämpfen, bis die Masse dick und cremig ist.
5. Die fertige Akassa auf einen Teller geben und mit Soßen oder Beilagen nach Wahl servieren.

Akassa kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, wie z.B. scharfen Saucen, Gemüse oder Fisch. Es eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittagessen oder als Teil eines Buffets.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Paprika oder Kräuter in die Akassa-Mischung geben.
• Akassa kann auch in kleine Portionen geformt und gebraten werden, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.

Die Zubereitung von Akassa ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Es ist ideal für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten für Akassa sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelläden leicht erhältlich.