Akara Pancakes
Akara Pancakes sind eine köstliche Fusion aus dem traditionellen afrikanischen Akara-Rezept und fluffigen Pancakes. Diese herzhaften Pfannkuchen sind mit Bohnen, Zwiebeln, und Gewürzen zubereitet und bieten eine hervorragende Gelegenheit, um als Frühstück oder Snack serviert zu werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mixschüssel | Pfanne | Holzlöffel | Schneebesen | Pfannenwender
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht und püriert | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Mehl | 1 Tasse |
| Wasser | 1/4 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
| Pflanzenöl | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die pürierten schwarzen Bohnen, die gehackte Zwiebel und das Ei gut vermischen.
- Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf mit Wasser die Konsistenz anpassen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen, sodass der Boden der Pfanne bedeckt ist.
- Mit einer Kelle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Pancakes etwa 3-4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Pancakes wenden und weitere 3-4 Minuten backen, bis auch die andere Seite schön goldbraun ist.
- Die fertigen Pancakes auf einem Teller warm halten und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Akara Pancakes warm mit einer Seite von Avocado oder einer scharfen Sauce. Sie können auch Joghurt oder Honig als Dip anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Diese Pancakes eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren und können bei Bedarf aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht zugänglich sind.