Akara – Bohnenkrapfen
Akara sind köstliche, frittierte Bohnenkrapfen aus Westafrika. Sie bestehen hauptsächlich aus pürierten schwarzen Bohnen, Zwiebeln und Gewürzen, die zu einem Teig verarbeitet und dann knusprig ausgebacken werden. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und wird oft als Snack oder Frühstück serviert. Die Kombination aus der zarten Innenseite und der knusprigen Außenschicht macht sie unwiderstehlich!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Mixer | Pfanne | Schaumlöffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chilischote, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schwarze Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- Die eingeweichten Bohnen mit der Zwiebel, Petersilie, Chilischote, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß ist (etwa 180 °C).
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Bohnentabletts in das heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die fertigen Akara mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Akara können warm serviert werden, idealerweise mit einer scharfen Sauce oder als Beilage zu einem Salat. Sie sind perfekt für Partys oder als Snack für unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Falls sie weniger scharf sein sollen, die Chilischote weglassen oder durch eine mildere Variante ersetzen.
- Akara schmecken auch kalt gut und können prima aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Akara ist recht einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten für Akara sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.