Ajwaini Biryani
Ajwaini Biryani ist ein indisches Gericht, das den feinen Geschmack von Kreuzkümmel und aromatischen Gewürzen mit zartem Reis und saftigem Hähnchen verbindet. Dieses Gericht wird oft bei festlichen Anlässen serviert und ist für seine Vielfalt und seine reichhaltigen Aromen bekannt.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Brett | Messer
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 150g |
| Ajwain (Kreuzkümmelsamen) | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmatireis in kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf 2 EL Öl oder Ghee erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es rundum leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiter braten, bis sie weich werden.
- Joghurt, Ajwain, Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie den eingeweichten und abgetropften Reis hinzu und gießen Sie genügend Wasser dazu, um den Reis zu bedecken. Lassen Sie das Ganze aufkochen.
- Decken Sie den Kochtopf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Biryani 20 Minuten simmern, bis der Reis gekocht ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ajwaini Biryani warm mit Raita (Joghurtbeilage) und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie während des Kochens ein paar Nelken und Kardamom hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
- Die Reste können auch in ein Wrap gefüllt werden für ein schnelles Mittagessen.
Schwierigkeitsgrad
Ajwaini Biryani erfordert etwas Übung, besonders beim Timing des Kochens des Reises und des Hähnchens. Mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit ist es jedoch ein einfaches Gericht, das sich gut für Familien eignet.
Kosten
Die Kosten für Ajwaini Biryani sind relativ niedrig, da die Zutaten in den meisten Lebensmittelläden leicht erhältlich sind.