Ajvar – Paprikapaste mit mediterranem Aroma
Ajvar ist eine aromatische Paprikapaste aus dem Mittelmeerraum, die aus gerösteten Paprika und Auberginen zubereitet wird. Sie bietet eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, oder als Aufstrich für Brot. Mit ihrem intensiven Geschmack und der leuchtend roten Farbe bringt sie mediterranes Flair auf jeden Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Backblech | Mixer | Löffel | Glasbehälter
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 4 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chiliflocken | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Paprika und die Aubergine auf ein Backblech legen und im Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft und sich leicht abziehen lässt.
- Die gerösteten Paprika und Aubergine aus dem Grill nehmen, abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und die Kerne entfernen. In grobe Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der Paprika und Aubergine in einen Mixer geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Alles gut zu einer cremigen Paste pürieren.
- Ajvar in einem Glasbehälter lagern und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Serve Ajvar als Dip mit frischem Brot oder Gemüse, oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack, die Paprika auch im Ofen rösten.
- Ajvar hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
- Fügen Sie je nach Wunsch mehr oder weniger Chiliflocken hinzu, um die Schärfe zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Ajvar ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.