Ajo Blanco (Weiße Gazpacho)
Ajo Blanco ist eine erfrischende, kalte Suppe aus Spanien, die perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Diese cremige Suppe besteht aus Mandeln, Knoblauch und Brot und wird traditionell mit Trauben oder Melonen serviert. Voller Geschmack und einfach zuzubereiten, ist Ajo Blanco ein Must-Have für jede Tapas-Auswahl oder als Vorspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, blanchiert | 150g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Brot, altbacken | 100g |
| Olivenöl | 100ml |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die blanchierten Mandeln in den Mixer geben, zusammen mit den Knoblauchzehen und dem altbackenen Brot.
- Olivenöl, Weißweinessig und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut pürieren.
- Während des Mixens nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und mit frischen Trauben oder Melonenstücken garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ajo Blanco in kühlen Schalen oder Gläsern, garniert mit frischen Trauben und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passen auch knusprige Brotstangen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Textur können Sie ein paar Eiswürfel während des Mixens hinzufügen.
- Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Sie können die Menge der Knoblauchzehen nach Geschmack variieren; weniger für einen milderen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ajo Blanco ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kühlen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zusammenzustellen, besonders in den Sommermonaten.