Ajmeri Kalakand
Ajmeri Kalakand ist ein beliebtes indisches Dessert, das aus frischem Käse (Paneer), Zucker und Aromastoffen hergestellt wird. Es hat eine weiche, krümelige Textur und ist perfekt für festliche Anlässe. Dieses süße Leckerli ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Mischschüssel | Löffel | Backform | Küchenrolle | Streicher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Paneer, frisch | 500g |
| Zucker | 200g |
| Milch | 1 l |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Pistazien, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie um, bis sich die Milch gerinnt und der Käse (Paneer) sich von der Molke trennt.
- Den geronnenen Paneer in ein feines Küchentuch geben und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den abgetropften Paneer in eine große Mischschüssel geben und mit einem Löffel zerkleinern. Fügen Sie den Zucker und den gemahlenen Kardamom hinzu und mischen Sie alles gründlich.
- Die Mischung in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Paste dick wird (ca. 10-15 Minuten).
- Den kalten Kalakand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Spatel glattstreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Kalakand in Form schneiden und abkühlen lassen, bevor es serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ajmeri Kalakand mit einer Tasse Chai oder als Teil eines indischen Festmahls. Es kann auch zusammen mit anderen indischen Süßigkeiten angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie einen Spritzer Rosenwasser für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine cremigere Textur können Sie etwas Ghee unter die Mischung mischen.
- Stellen Sie sicher, dass der Paneer frisch zubereitet ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ajmeri Kalakand ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochtechniken. Mit frischem Paneer und ein paar Zutaten ist es schnell gemacht.
Kosten
Ajmeri Kalakand ist kostengünstig herzustellen, die Hauptzutaten sind leicht erhältlich und preiswert.