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    Ajika-Würzpaste

    Ajika ist eine scharfe, würzige Paste aus der georgischen Küche, die vor allem für die Zubereitung von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet wird. Sie verleiht den Speisen eine intensive Schärfe und einen aromatischen Geschmack.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Messer | Schneidebrett | Mixer | Schüssel
    Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
    Ajika-Würzpaste

    Zutaten (1 Portion)

    rote Paprika200g
    Chili, frisch oder getrocknet2 St.
    Knoblauchzehen4 St.
    Koriander, frisch1 Bund
    Basilikum, frisch1 Bund
    Walnüsse, gehackt100g
    Essig2 EL
    Olivenöl3 EL
    SalzPrise
    Bekannte Allergene: Nüsse

    Zubereitung

    1. Die roten Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
    2. Die frischen Chilis, je nach gewünschter Schärfe, entkernen und zusammen mit den Paprikastücken in den Mixer geben.
    3. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in den Mixer hinzufügen.
    4. Den frischen Koriander und Basilikum grob hacken und hinzugeben.
    5. Die gehackten Walnüsse ebenfalls in den Mixer geben und alles zusammen pürieren, bis eine homogene Paste entsteht.
    6. Essig und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
    7. Die Ajika-Würzpaste in eine Schüssel umfüllen und nach Belieben servieren. Sie kann sofort verwendet werden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Serviervorschläge

    Ideal als Dip für Brot oder als Marinade für Grillfleisch. Auch in Suppen und Eintöpfen eine wunderbare Würze.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Die Schärfe kann durch die Verwendung von mehr oder weniger Chili angepasst werden.
    • Die Paste hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
    • Für eine rauchige Note können geräucherte Paprika oder Chipotle-Chili verwendet werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell.

    Kosten

    Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.