Ajiaco – Kubanischer Eintopf
Ajiaco ist ein traditioneller kubanischer Eintopf, der aus verschiedenen Sorten Kartoffeln, Hühnchen und Gemüse besteht. Diese herzhafte Suppe ist würzig und sättigend, ideal für gemütliche Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidenbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500 g |
| Kartoffeln, festkochend, gewürfelt | 300 g |
| Kartoffeln, mehlige, gewürfelt | 300 g |
| Möhren, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Hühnchenbrustwürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Möhren dazugeben und alles gut vermischen.
- Das Gemüse mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ajiaco heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Limettenschnitz. Dazu passt ein Stück natürliches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem das Hühnchen durch Tofuwürfel ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind meist preiswert und überall erhältlich, was das Gericht auch budgetfreundlich macht.