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    Ají de Paiche

    Ají de Paiche ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das aus dem delikaten Fisch Paiche zubereitet wird. Er wird in einem würzigen Ají-Sauce mariniert, die das Gericht scharf und aromatisch macht. Serviert mit Reis und Salat, ist es ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Pfanne | Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Holzlöffel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
    Ají de Paiche

    Zutaten (1 Portion)

    Paichefilet500g
    Zwiebeln2 St.
    Knoblauchzehen4 St.
    Ají Amarillo Paste2 EL
    Limettensaft3 EL
    Koriander, frisch1 Bund
    Öl2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Zuerst das Paichefilet gründlich waschen und in Würfel schneiden. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
    3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
    4. Die Ají Amarillo Paste hinzufügen und gut umrühren.
    5. Die marinierten Paichewürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist (ca. 10-15 Minuten).
    6. Den frisch gehackten Koriander unterrühren und alles gut vermischen.
    7. Das Gericht heiß servieren, beispielsweise mit Reis und einem frischen Salat.

    Serviervorschläge

    Ají de Paiche neben frischem, dampfendem Reis und einem einfachen grünen Salat servieren. Garnieren Sie das Gericht mit weiteren Korianderblättern.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch mit anderem Fisch zubereitet werden, falls Paiche nicht verfügbar ist.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Familiengerichte.

    Kosten

    Die Kosten für das Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.